Escolhendo o equipamento de cozinha de aço inoxidável certo

O aço inoxidável ainda é o material mais amplamente usado no design de equipamentos para profissionais de hotéis e na indústria de catering e, de maneira mais geral, em todas as atividades de processamento de alimentos, principalmente no setor de catering profissional. De fato, suas várias características oferecem vantagens consideráveis: durabilidade, solidez, limpeza fácil. É um material sem revestimento e, portanto, é totalmente inofensivo no contato com os alimentos, não altera o sabor, a aparência ou o cheiro dos alimentos. É um material neutro, portanto, não há risco de migração de substâncias tóxicas para a sua comida! É por isso que é considerado um "produto verde", o que significa que é 100% reciclável e não é revestido com qualquer material tóxico.

O aço inoxidável não é usado apenas em equipamentos e utensílios de mesa: sua superfície suave e inerte impede o crescimento de bactérias e mofo, para que possa ser encontrado nas bancas, nas costas da cozinha, tigelas e pias de aço inoxidável, cozinheira, etc.

O aço inoxidável resistirá ao tempo e à corrosão.

Aço inoxidável: diferentes graus de aço inoxidável

Os dois principais graus de aço inoxidável usados ​​para equipamentos de aço inoxidável e utensílios de mesa são 18% de aço inoxidável, padrão internacional 430 e 18/10 aço inoxidável, padrão internacional 304 L.

A diferença entre esses dois graus é o conteúdo de níquel; O aço inoxidável 18/10 contém níquel, o que o torna ainda mais à prova de ferrugem. Seu preço é superior a 18% de aço inoxidável.

Aço inoxidável, seu melhor aliado de cozinha

Se você decidir escolher o aço inoxidável para sua louça, observe a espessura do aço inoxidável do equipamento: o equipamento de qualidade será mais espesso, até 2,5 mm em uma panela ou panela de alta qualidade, o que ajuda a produzir calor homogeneamente. O peso é frequentemente um indicador, pois mostra quanto aço inoxidável é usado e o preço geralmente é mais alto. Quanto mais pesada sua panela, panela ou panela, mais resistente será chocar e deformação, e mais tempo vai durar. A louça de cozimento do "primeiro preço" tem freqüência de 0,5 mm de espessura.

Aço inoxidável com revestimento antiaderente?

Faça sua escolha de acordo com a maneira como você vai cozinhar. O revestimento antiaderente pode ser preferido se você estiver cozinhando pratos delicados, como peixes. O revestimento antiaderente não é adequado para cozinhar de alta temperatura; Para a carne que você deseja grelhar ou vegetais que deseja "refogar", este é um método de cozinha de alta temperatura: de preferência nós uma panela de aço inoxidável total.

As diferentes panelas de aço inoxidável

Forma, altura, diâmetro, você pode fazer escolhas específicas de acordo com seus preparativos. Você precisa queimar, grelhar ou ensopado? Você quer preparar um molho ou refogar panquecas?

Não hesite em investir em diferentes itens de culinária: panqueca, wok, refogue, maconha ... escolha o equipamento certo. Escolha também o tamanho certo para sua preparação, para que você tenha o equipamento certo para a quantidade de alimentos que deseja cozinhar.

Como você pode ver, investir em utensílios de cozinha de aço inoxidável, que é mais caro que o alumínio ou o Teflon, permitirá que você o mantenha por toda a vida.

Os utensílios de cozinha de aço inoxidável são adequados para todos os tipos de cozinha. O aço inoxidável permite que você comece a cozinhar em fogo alto e, em seguida, diminuir a temperatura para continuar cozinhando e cozinhando, porque com aço inoxidável o calor é distribuído homogeneamente.