É melhor armazenar vinho vertical ou horizontalmente?

December 14, 2023

Quando se trata de armazenar vinho, a posição preferida é geralmente horizontalmente. Aqui está o porquê:

1. Prevenção da secagem de cortiça: A maioria das garrafas de vinho é selada com uma cortiça, que pode secar e encolher quando exposta ao ar. O armazenamento da garrafa garante horizontalmente que o vinho permaneça em contato com a cortiça, mantendo -a úmida e impedindo que qualquer ar entre na garrafa. Isso ajuda a manter a integridade do selo e impede o envelhecimento ou estrago prematuro do vinho.

2. Minimize a oxidação: o oxigênio é o inimigo do vinho, pois pode reagir com os compostos no vinho e levar à oxidação, resultando em perda de sabor e frescura. O armazenamento do vinho garante horizontalmente que a pequena quantidade de ar na garrafa esteja concentrada no topo, longe do vinho, reduzindo o risco de oxidação.

Is it better to store wine vertically or horizontally?

3. Liquidação de sedimentos: Alguns vinhos, especialmente os mais velhos ou não filtrados, podem desenvolver sedimentos ao longo do tempo. Armazenar esses vinhos horizontalmente permite que o sedimento se instale no fundo da garrafa, facilitando a derramamento do vinho sem perturbar o sedimento. Isso ajuda a manter a clareza e a qualidade do vinho quando ele é aberto.

No entanto, existem algumas exceções em que o armazenamento vertical pode ser preferido:

1. Fechamento da tampa do parafuso: os vinhos com um fechamento de tampa de parafuso não são suscetíveis à secagem ou oxidação de cortiça, pois a vedação é hermética. Portanto, esses vinhos podem ser armazenados vertical ou horizontalmente, sem nenhuma diferença significativa na qualidade.

2. Armazenamento de curto prazo: se você planeja consumir o vinho dentro de um curto período, armazená-lo verticalmente pode ser aceitável. Enquanto a cortiça permanecer úmida, o vinho deve ficar bem. No entanto, para armazenamento ou envelhecimento a longo prazo, ainda é recomendável armazenar o vinho horizontalmente.

Em conclusão, enquanto o armazenamento horizontal e vertical pode funcionar em determinadas situações, o armazenamento horizontal geralmente é a melhor opção para armazenamento e envelhecimento de longo prazo. Ajuda a preservar a qualidade e a integridade do vinho, mantendo a cortiça úmida, minimizando a oxidação e permitindo que os sedimentos se acalmem.

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